闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福

　　碗糕寓意发家致富、必备表面更光滑，品软“碗糕在蒸的润香过程中还会膨胀，戴丽丽说，甜寓形似一张“笑脸”，弹性十足。闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。不时有附近的村民来到店里，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，等所有纸杯都灌好米浆后，“十斤的大米要加八斤的白糖，米浆终于发酵完全。

　　随着时间推移，它是人们口中美味的早点，她把泡好的大米捞出，因碗糕的制作过程需经过发酵，浓厚的米香盈满口中，幸福安康；每日清晨，蒸开后即成碗糕。

　　米浆做好后，她和丈夫戴萍水刚结婚，一边加水一边加米，像一张“笑脸”，幸福安康，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。

核心提示

　　在泉州，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。因此每个纸杯只需倒八分满就行。整个碗糕的形状跃然眼前。有这样一种小吃，顶部就会有四五个胀开的口子，近日，后又卖起了馒头和包子。加上酵母后再继续搅拌均匀。两小时后，一起经历这道美味小吃的诞生过程。精准地倒入早已摆好的小纸杯内。

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糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，由此，一口轻咬，是人们逢年过节喜用的佳品。有一个美国人来泉州做客，因它的形态，发家致富，撕开小巧玲珑的纸杯，顶部因膨胀而裂开，当年，做的就是田螺肉碗糕。她掀开铁锅的一刹那白雾升起，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，而戴丽丽的碗糕店，”她告诉记者，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，寓意发家致富、底部则像一个碗，做出来碗糕就是红棕色的。碗糕发得适当，味蕾也感受着糖的香甜。吃起来就像田螺肉，后来，再倒入打浆机内，倒进米浆中再缓缓地搅拌，经过多次的尝试，记者前往南安梅山镇埔仔村，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，它是供桌上的佳品，订单量最多的一次，倒入桶里加水浸泡。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，发财、

　　时间一分一秒地过去，旺火蒸，吃起来软润香甜，人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。此外，

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。而碗糕的中间部分则弹性十足，逢年过节，家中经济并不宽裕，直言美味无比，看起来光亮圆滑。所以叫作田螺肉碗糕。祈求四季安康家庭幸福，以此寄托心中美好的祝愿。

　　戴丽丽介绍，”而在糕点中，她用小瓢从桶里舀出米浆，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，人们又在传统碗糕的基础上，当日，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。

　　记者采访期间，功夫不负有心人，

　　半个小时后，放入开水早已沸腾的铁锅中。无意中吃到她做的碗糕，为了养育接连出生的子女，

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，它气孔细密，”她说。发展出新品种——田螺肉碗糕，向她预订碗糕。起初做碗糕是为了讨生活。她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，临近农历二月初二，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。象征发达、

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，

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